Хабаровск
Модель подходит для печи: CC04, TL05, CC06, TL07, CC10, TL12
Расстоечный шкаф Radax Pushkin PS812M предназначен для расстойки теста перед выпечкой на предприятиях общественного питания и торговли.
В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму.
Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании.
Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.
Модель подходит для печи: CC04, TL05, CC06, TL07, CC10, TL12
Быстрая доставка заказа по Хабаровску
Профессиональная консультация
Низкие цены
Быстрая доставка заказа по Хабаровску
Профессиональная консультация
Низкие цены
| Производитель | Radax |
| Кол-во уровней | 12 |
| Расстояние между уровнями, мм | 75 |
| Формат емкости | GN 1/1, 600х400 |
| Управление | Электронное |
| Размер противня, мм | 325х530, 600х400 |
| Темперный режим, °С | 0...+60 |
| Противни в комплекте | Нет |
| Пароувлажнение | Да |
| Мощность, кВт | 2,6 |
| Напряжение, В | 220 |
| Вес без упаковки, кг | 46 |
| Высота, см | 70,6 |
| Ширина, см | 86,5 |
| Глубина, см | 87,8 |
